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バースデーケーキ

柔らかムースシャルロット系のご注文が続きました。

ポワール(洋梨)は地味でインパクトに欠けるのですが味は抜群です。ポワールウイリアムスという素晴らしい香りの洋梨のリキュールがとても効いています。

これほどバランスの良いシャルロットはなかなかありません。

大人の方のバースデーケーキにはかなりオススメなのです。

マンゴーは派手で南国美人的なフォトジェニック。

インパクトは圧倒的にこちらが上です。お酒は控えめでマンゴーらしいトロピカルな味で口中賑やかな明るい味わいです。

白いレア・チーズケーキ。

生クリームがたっぷり。生クリームを食べたいというご注文でした。

まっしろだけど私は結構好きです。地味好み。

なぜか柔らかなケーキ3連の日でした。

皆さま、おめでとうございます。良いお誕生日になりますように。


お客様にお願いです。

11月のマルシェで「さつまいものキャラメルケック」をお買い上げいただいたお客様にお願いです。

賞味期限が11月30日になっていますが使用した脱酸素剤に古いものが混ざっている可能性がございます。

大変申し訳ないのですが冷蔵庫で保存して23日までにお召し上がりくださいますようにお願いいたします。

賞味期限が短くなってしまいますので返品可能です。

返品をご希望のお客様はご面倒ですが現品をお返しいただければ代金をお返しいたしますのでお電話(042−349−6194)かメールbrucke@kuronekoken.comへご連絡をくださいませ。

今後このようなことがないように管理を徹底いたします。

ご迷惑をおかけして大変申し訳ございません。

                     くろねこ軒 店主池谷信乃

 


秋?

東京はここ数日で急に涼しくなりました。

また暑さがぶり返す日もあるとは思うけれど店頭に栗も出てきたしりんごも洋梨も見かける。

こうなると秋のお菓子もやっと作れます。

まだ夏休みですが気温がさがってきたらもう仕事は出来ます。

今日は久しぶりにオーダーケーキを作りました。

まずは小さな男の子のお誕生日ケーキ。

カスタードチーズクリームとキャラメルクリームのタルト。

レアチーズのタルト版がご希望でした。

主役がおチビさんなのでチーズ風味くらいが良いかなと思い提案しました。

キャラメルがお好きだと伺ったのでキャラメルクリームをプラス。

中のチーズカスタードもキャラメルマーブルになっています。

お誕生日おめでとうございます。

お父さんお母さん主役の3人で仲良くお受け取りに来てくださいました。

今頃きっと賑やかで楽しいお誕生日会でしょう。

 

そしてもう1つは旬のイチジクのタルト。

外はパイ、中はディプロマットクリームといちじくのコンポート。上にたっぷりの生のいちじく・ブラックミッション。

1年前からずっと注文しようと思っていてくださったお客様でした。

もうお腹に収まっている頃でしょうか。

大きくカットしてたっぷり召し上がってください。旬のいちじくの美味しさが楽しめると思います。

ご注文ありがとうございました。

 

さて。夏休みももう終盤。

気温がさがると仕事がしたくなってきました。エンジンがかかってよかった〜。

 

 

 

 

 

 


夏のデコレーションケーキ

夏本番になってしまいました。

例年7月中はお受けしていましたデコレーションケーキですが今年は7月から気温が下がる秋まで生クリームのデコレーションケーキは作れそうもありません。

30℃を超えると生クリームの安定が悪くなりデコレーションケーキは作るのが難しくなりお持ち帰りになる間にもかなりダメージがあると思われます。

生クリームのお菓子をご希望の方は生クリームを表面に塗る仕立てでなければ、ロールケーキなど作れるお菓子もございますのでご相談ください。

すでにご注文をいただいているお客様のお菓子は作らせていただきますのでご安心ください。

お持ちでしたら保冷バッグや保冷ボックスなどでのお持ち帰りをおすすめします。

 

昨日のお誕生日ケーキ、桃のショートケーキでした。

やまももで作ったナパージュを塗ってバラの花仕立てに。

柔らかなヴァニラのコンポートにした桃と生クリームは本当によく合います。

美しいデコレーションのデザインを温めておきますのでまた、秋に。


7月のNetshop、1日(日)2日(月)朝8:00にOPEN!

7月1日・2日とも朝8時開店です。

Shopボタンをクリックしてご覧ください。

7月は1日にご注文頂いたお菓子の発送・お受け取りは10日(火)を、2日のご注文分は12日(木)を予定しています。

サブレココレザンやダックワーズココ、ざっくり美味しいビスケットやコンフィチュールプラム、レモンテイストなケックなど初夏に美味しいメニューです。

1日・2日とも朝8時開店です。

Shopボタンをクリックしてご覧ください。

Shopは8〜9月はお休みいたします。

どうぞ7月のShopをご利用ください。

 

 


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