夏休み前のマルシェ、おかげさまで賑やかでした。

今月も生ケーキは早い時間にSOLDOUTとなり、途中でキャラメルマンゴーのタルトを作り足しました。うれしい悲鳴。

なので今日は写真を撮る時間はなく、お菓子もトレトゥールも今日のワンコも写真はなしです。すみません。

本日のボルシチはすっごく美味しい、お皿を舐めたいくらいと言ってもらえました。

嬉しいにゃあ。

徹底的にアクと脂を取ったさっぱりとした夏向きのボルシチ、気に入っていただけて良かったです。

休み前のマルシェはのんびりと良い時間が流れていました。

北海道から来てくださったKさんをはじめ来てくださったお客様、本当にありがとうございました。

来月〜９月はマルシェは夏休みとなります。

次回は１０月２８日を予定しています。

今日の夕焼け。

閉店後、八王子の山奥の夕焼け小焼けの里へ車を飛ばして蛍を見に言って来ました。

所要時間３時間、蛍１０匹。

貴重な１０匹が山間の月がきれいな川べりを飛ぶ光はきっと忘れることはないでしょう。

ウーのウンチをさせに遠くまでドライブに行った感じになりましたが夕焼けが綺麗でその後の月が明るくとても良い夜でした。

昨日から何時間起きているのかわからなくなって来ましたが前期のマルシェを無事に終えられた充実感でいっぱい。

来てくださったお客様に深く感謝しつつ休むことにいたします。

ではでは皆さま、おやすみなさい。

１１時開店です。

カフェメニューはシンプルですが抜群においしい旬のさくらんぼのクラフティー、こちらも旬の桃のロールケーキ、美しいビジュアルのシャルロットマンゴー、グラス仕立てのパッションとショコラ・ラズベリーのジュレを予定しています。

ランチのトレトゥールはなんと変化球のロシア料理。

１０年くらい前に助手さんをしてくれていたウクライナ生まれのミラ直伝のボルシチ、私の得意なそば粉のパンケーキのブリニ、ふわっと柔らかなロシア風マッシュポテト添えのロシアンプレートです。

なぜ暑いこの時期に？それは国分寺産ビーツの旬が今だから。

生のビーツで作ったボルシチは本当に爽やかで滋味深い味わい。ブリニに添えるナスのキャビア風やとびこのクリームはちゃんとフレンチテイストです。

夏にボルシチ。このミスマッチをお楽しみください。

焼き菓子と天然酵母パンのメニューはイベント欄に載せますのでそちらも合わせてご覧ください。

＊すべてのメニューは仕入れ等により変更することがございます。ご了承ください。

夏休み前のMarchéは今月がラスト、次回は１０月２８日の予定です。

かなり先になってしまいますのでぜひ今月のMarchéへお越しください。

スタッフ一同心からお待ちしております。

梅雨真っ只中の発送とお渡しになりそうです。

６月のShopは１日のご注文分の発送・お渡しは７日（木）を、２日のご注文分は１２日（火）を予定しています。

申し訳ありませんが日程の変更は出来ません。ご了承ください。

ケックはNet初登場の５baies、食用ほおずき、ブルーベリー、カシス、クランベリー、の５種類のドライベリーのケイク。思いの外甘く柔らかく出来上がりました。５つの果物が入るので複雑で奥行きのある味わいで今私の中でお気に入り急上昇。

もう一つのケックは定番ジンジャブル。

ファラワーバッターで作る代表例のケイクです。生姜のコンフィは時間をかけてじっくり作った自家製。

このケイクは美味しさは抜群なのですがいかんせん地味な外見なのでなかなか手にとっていただけないケイクのひとつ。

まだ召し上がったことがない方はこの機会にぜひ。

ほろっと崩れるような舌触りはこのケイクでしか出せない独特の美味しさ。

記憶に残る味わいの名品だと思っている自信作です。

他にも初登場のレモンケーキ他迷ってしまうラインナップです。

朝８時に開店、限定数に達したら閉店です。

SHOPボタンをクリックしてご覧ください。

お天気になって暑くなった日曜日、たくさんのお客様にお越し頂きおかげさまでとても賑わいました。

遠くから来てくださったお客様も前からずっと来てみたくてようやく来られたというお客様も、いつも来てくださるお客様も皆さま本当にありがとうございました。

今日のお菓子、夕陽のような「オランジェリネ」

ミルクチョコプラリネのガナッシュとオレンジのムースの組み合わせです。

パンプキンプリン。私はかぼちゃ好きでパンプキンプリンにはうるさいのです。くろねこ軒の人気のパンプキンプリンはどっしりとした農家風ですがもっと洗練されたものを作りたいなあと思っていて今月ようやく叶いました。

低温焼きでとてもなめらか。スパイスもお酒も使わずにかぼちゃの味が素直に味わえます。

おチビさんのご来店が多い日でした。

がんばる看板犬。営業とは修行なのでし。

本日のトレトゥールは５月にぴったりなクスクスのサラダ、タブレ。驚くほどの量のハーブを使っています。添えるチキンは低温焼きでジューシー。それに２種のタルティーヌ。枝豆のポタージュ付きのカラフルでヘルシーな一皿。

来月６月で前期は終了。７〜９月は夏休みです。

西田陽子個展も夏休みの間はお休みとなります。

夏休み前のマルシェへのお越しをお待ちしております。

本日ご来店くださったお客様、お犬様、みなさまありがとうございました。

お天気の予報です。良かった。

西田陽子銅版画展も引き続き開催しております。

絵を見るだけでも大丈夫ですのでぜひお立ち寄りくださいませ。

今月のカフェメニューです。

旬のチェリーのタルト・オ・スリーズ。キルシュが効いたアーモンドクリームはサワークリームも加えて甘酸っぱく。バラ科のアーモンドとチェリーの相性は抜群。

オランジェリネはプラリネとミルクチョコのクリームとオレンジのムースの組み合わせ、フランスらしいメリハリの効いた味わいのアントルメ。

フロマージュ・クリュ・アプリコはゼラチンを使わない柔らかくとろける食感のレア・チーズケーキ。評判の良いフロマージュ・クリュをもう１段階進ませてビスキュイ・ジョコンドを敷き味わいを深めました。あんずのジュレが爽やかで色もキレイ。

パンプキンプリンはいつものどっしり農家のおかみさん風ではなく滑らかな舌触りでも濃厚な味わいの新作パティスリー風です。

今月はすべて新作のため写真がありません。

おニュー祭りだわ。大丈夫かしらー。

祭りついでにトレトゥールも新作です。

タブレの写真はありましたが夜なのであまり美味しそうに撮れなかった。

本物はもっと爽やかそうで実際爽やかで美味しいです。

ハーヴとチキンのタブレ・サーモンときゅうりのクネル/牛タンのスモークとロケットの２種のタルティーヌ

タブレとはフランスの国民食と言って良いと思うほどとてもポピュラーなクスクスのサラダ。付け合わせによく添えられるクスクスですが私はこのタブレ仕立てが１番好きです。驚くほどのミントとイタリアンパセリを使い、野菜もたっぷり。シンプルですがとても美味しい。一緒に添える鶏むね肉は火の通し方に一工夫。ジューシーです。

くろねこ特製イングリッシュマフィンで作る２種のタルティーヌと一緒に召し上がってください。

旬のそら豆と枝豆ポタージュ付き。まめまめしい味でこのポタージュもとても美味しいです。

＊すべてのメニュは仕入れなどの状況により予告なく中止、変更する場合がございます。ご了承ください。

ガレージ編の焼き菓子と天然酵母パンはイベント欄に載せています。

合わせてご覧ください。

朝１１時開店です。

お天気になりそうです。

皆さまのお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。