暑い日曜日、沢山のお客様のご来店、本当にありがとうございました。
まずはお詫びをしなくては。
めちゃくちゃ暑い中、大変長い時間お待たせしたのにお菓子を渡せなかったお客さまには本当に申し訳ないことをしました。ほんとうにすみませんでした。
お菓子の数がカフェと外で受けるので足りなくなっていたのに見直せずにお待たせしてしまって結果ないという大変失礼なことをしてしまいました。
私が出て謝りたかったのですがそれも出来ずに、小さなお詫びの品も渡せないままです。
もしこれはもしや私のこと?という心当たりのある若い女性のお客さま(オレンジ色のエコバックをお持ちでした)がいらっしゃいましたら次回また来て下さることがあったらお声をかけてくださいますか?もうあそこの店はこりごりと言われたらそれまでですがもし、また行ってみようと思ってくださった時にはぜひお願いします。
他にも一度ご注文を受けてしまったのにない、というお客様には本当に申し訳ありませんでした。
今日は渡し忘れもあって快くもう一度戻って来てくださったお客さまも。
キッシュのお客様、本当にすみませんでした。
そして、夕方のスタッフミーティングでみんなで話し合ってこういう事体を避けるためにどういうシステムを作ったら良いのかを話し合いました。
いくつか考えた方法で10月のマルシェからはやってみよう思います。
本当に手探りで作っていきながらのお店です。
全員作り手としてはプロですが計算・接客等はまだまだ未熟で毎回反省です。
こうやってお客様にご迷惑をかけてしまう事もありますが一度やった失敗は何とか繰り返さないようにしてく心づもりです。
本当にすみませんでした。
お詫びをしながらですが嬉しい事もたくさんあります。
いきなり訪ねてくれた旧友のMarcyの娘えなちゃんが書いてプレゼントしてくれた絵。
久しぶりに会って娘があんなに大きくなってると言う事は私達は歳をとってると言う事だね。
そういえばRosécaféの時にも後輩の3人娘が来てくれたのだった。
会えなかったけど手紙は読み返していますからね。
もう卒業してかなりな時間が経過しているけれど、会えば瞬時に18の頃にもどってしまう。
あの頃の友人と言うのは本当にふしぎなものです。
みんな遠い所を来てくれて本当にありがとう。
そういえばまったく畑違いな勉強をしてたどり着いたお菓子屋と言う仕事。
古い友人達は今まで一人も「なんであなたがケーキ屋さん?」と言った人はいない。これも不思議。
ちなみに学生の時の最終専攻はバイオテクノロジー。
「お菓子は科学で出来ている」が持論です。
だからその頃とほそーいほそーい糸ではつながっているのかもしれませんが。
この歳になって冷蔵庫のケーキの数において受注と出した数の計算でこんなに苦労する事になるとはなあ。この計算って数学以前で算数の域なんだが。
ぼやきながらも私がしっかりすれば一連の失礼は減るのだと自覚してがんばる所存でおります。
お詫びとお礼。これを繰り返して仕事となっていくのかもしれません。
でもお詫びよりずっと多くお礼を言えるようになっていかなくては仕事じゃないとも思います。
今日は本当にすみませんでした。
そして来て下さったお客さま、本当にありがとうございました。
次回Marchéは10/31です。
お礼だけを言う日にしたいと思っております。