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黄色い鳥器店「お菓子の博覧会」



2月9日(水)〜13日(日)の正午〜19時まで、国立駅北口の「黄色い鳥器店」3階にてお菓子の展覧会をいたします。


「魅せるお菓子」をテーマに私がどなたかに贈りたいという設定で展示作品を作ります。

この写真の作品は祖母に。彼女が遺してくれた指輪のケースを使ってお洒落だったお祖母ちゃんに指輪を作りました。
どうもこの仕事は初めの思惑から外れ私自身の過去を旅する仕事になっています。
祖母に、曾祖母に、母に。贈りたい人は身近な人達ばかり。
もっと好きなアーチストとかに派手な物を作るのかと思っていたのですがなかなか地味な思考をたどっております。



昨日の夜は大好きな祖母のことを思い出しながら作業していました。
ライオネス珈琲キャンディーがお気に入りだった祖母は私の中でまだまだ生き続けています。


他にもいろいろ作る予定なのですが後は見てのお楽しみ、の方が良いと思うので(実はまだ出来ていない〜。き〜。)どうぞお店にいらしてください。
体力、気力ともかなり消耗する今回の展覧会、最初で最後かもしれません。(開催前から言わないの。そう言うことを。)
来ていただいたのにいきなり店主失踪かもしれませんが面白い博覧会に出来るようにただ今全力を注いでおります。

期間中はくろねこcaf?もオープンする予定です。
お茶を飲みながらゆっくりとご覧頂きたいお菓子の博覧会です。

ひとつご注意を!
暖かい服装でいらしてください。
お菓子を保たせるために暖房は使えないと思います。
風邪をひいたら大変です。暖かいのは2Fまで。コートとマフラー、手袋必着でどうぞ。

www.kiiroi-tori.com/
042-537-8502








  • 2011.01.26 Wednesday
  • -
  • 11:18

March?25;完売御礼



お寒い中、来て下さったたくさんのお客さま、本当にありがとうございました。

今日はゆっくりゆっくりのペースで夕方に完売してくれて私達もバタバタすることがなくマルシェを楽しめた1日でした。
「おいしい」がやっと言えるようになった可愛いお嬢ちゃんの「おいしい。おいしい」がいっぱい聞けたり、お茶を飲んでいる間中「おいしい!」と何度も感嘆してくださって私達を喜ばせてくれたお客様がいらっしゃったり、今日は良い日だったなあ。

夕方にはカフェそっちのけで飴でビー玉を作れないかと試作をはじめてしまったり猫が下に来てしまったりの粗相があって失礼も致しました。

今日は疲れも心地よくよく眠れそうです。
昨日急に電気カーペットが壊れてしまって(家では猫専用)猫達がみんな私のベットに集中して出たり入ったり喧嘩したりでいまいち眠れなかったのでこれはたまらんと今買いに行って来ました。
やれやれ。これで今日は平和な夜だ。

今一番聞きたい曲はOasisのLYLA。朝から頭の中でずっと鳴っています。
仕方がない、聞いてから休もう。
しかしおとなしく聞いて終わりにはならないんだけどな。Oasisだし。
聞いたら聞いたで楽しくなっちゃって1アルバム聞き通すことになろうなあ。
明日からまた忙しい毎日です。

次回マルシェは2/27(日)です。
チョコレートのお菓子を中心に展開するマルシェとなる予定です。

まだ寒い時期ですがとびきりおいしいお菓子とパンをご用意して皆さまのお越しをお待ちしております。


  • 2011.01.23 Sunday
  • -
  • 17:52

Marché 1/23(日)11:00開店です。



可愛らしい古典菓子・コロンビエも並ぶ予定です。
しっかり甘くてアーモンドの香りいっぱい。

個性派カナディアンキャロットケーキも登場します。
たっぷりの人参とナッツ、スパイシーでリッチ。バターを使っていないのでヘルシーでもあります。お好きな方は本当にお好きです。でも反対の方も・・・。
お菓子屋としては冒険なのですが私自身が好きなため、稀にマルシェに登場します。お好きな方はどうぞお早めに!またしばらくはお目にかかれないかと思います。

りんごのパイ、トランシュオ・ポムも2月頃までかなと思います。
そろそろりんごの美味しい時期が終わりそうです。
くろねこ軒のお菓子の中でも1番人気はこのパイかもしれません。
気になっていた方はお早めにどうぞ。
私もこのお菓子が本当に大好きです。

天然酵母パンや他のケーキの説明はイベント欄にもアップしてあります。

寒い時期ですが美味しいお菓子とパンをいっぱい用意して、皆さまのお越しをお待ちしております!



 
  • 2011.01.21 Friday
  • -
  • 15:38

Marché 1/23(日)11:00オープンです。



寒い季節になって来ました。
ショソン・ポムを焼き立てで召し上がっていただこうと思っています。
フランスの人達が大好きなりんごのパイです。
焼き立ては最高で、私も大好きなパイ菓子です。
生ケーキは他に1月らしく抹茶ロールや苺ロールケーキを。
そしておすすめは皮付き厚切りベーコンと清水農園さんの最高に美味しいほうれん草のキッシュ・ロレーヌです。

ドゥミ・セックは栗尽くしのマロンフィナンシエを予定しています。

今月は食パンはお休みして角食ファンお待たせの全粒粉の角食やリクエストに応えてネーブルのブリオッシュが並びます。
そしてパンのおすすめは何と言ってもポテトと玉葱のタルティーヌ。
新作のオープンサンドです。


11時開店です。

皆さまのお越しをお待ちしております。


 
  • 2011.01.21 Friday
  • -
  • 15:22

Le Colombier



鳩のフェーブが愛らしいル・コロンビエ。
フランスの古典菓子のひとつです。
素朴で質素とも言える容姿ですが私はこのお菓子が大好き。
フェーブが入ると言う事でガレット・デ・ロワ的な縁起かつぎの意味を持つお菓子でもあるのですがこのお菓子のフェーブは鳩のみ。
そしてピンクに色付けしたプラリネも約束事です。

古典菓子は決してフォトジェニックな華やかさに溢れているお菓子ではないのですが私はこの分野のお菓子に惹かれます。
今をときめくお菓子ではないけれどこれからもいろいろ文献を探し、レシピを深く理解し、大事に作り続けていきたいと思っています。

そしてもうひとつ。
「パート・フィユタージュ」、折パイです。
生粋のバター好きとしては数あるパータの中でも群を抜いてこの生地が好きです。
本当に美味しいパイは口の中でほろほろとほどけます。
こちらも地味ながら一口食べると驚いてしまう美味しさに出来上がりました。



山盛りのリーフパイ・パルミエ・サクリスタン。
さくさく、ほろほろと焼けております。

今月のお菓子教室の中級・研究科クラスはコロンビエを、初心者クラスは3種のパイを作ります。自分で作ったお菓子がお店のお菓子より美味しい。それを実感してもらえるレッスンになっています。

そして週末のマルシェにも登場の予定です。折パイは仕立てを変えてショーソンポム(りんごのパイ)になるかもしれませんが焼き立てのパイのおいしさを楽しんでください。
1/23(日)11:00オープンです。
皆さまのお越しをスタッフ一同お待ちしています。















  • 2011.01.18 Tuesday
  • -
  • 13:53

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