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Norbulingkaのランチ



1日、2日とNorblingkaでソーイングカフェオープンです。
10:30から16:00です。

さて、今月の洋のランチは店主担当。和のランチはノルブリンカ店主が今頃仕込んでいるでしょう、いつも品数が多く、身体に良さそうです。先月仕込みをちょっぴり手伝いに行ったらあなたは漁業関係者か?というほどの量のひじきを戻していました。詳しいメニューはこちらに載っていると思います、→http://norbu.exblog.jp/
辛い料理好きなのでチリビーンズにするねと伝えると「あんまり辛くしないでね」と返信が来ました。そうよね。辛いのだめな人も大勢いらっしゃるし、おちび達には食べられないよねと変更。ポークビーンズとピタのセットです。ミニサラダ付き。

私は美味しいと思うと黙っていられない性質で例え自分が作った物でもおいしいおいしいと言うので時々「少し謙虚にしてなさい」と言われるのですが美味しいものはおいしいと言ってあげないとね。だから今回も言わせて頂く。
「おいしいです」
母方の従姉妹が料理好きで時々レシピを交換するのですがどことかのシェフのレシピだよ、とくれたレシピに忠実に作りました。このポークビーンズは素直な味で本当においしい。栄養満点ででもくどくなく、すっかり我家の定番になっています。

で、このお肉は?ポークビーンズのポークを写真に撮ったらあら美味しそうだと思ったので。
自然派倶楽部生協という宅配に入っているのですがここのお肉はとてもおいしい。今日は肩ロースとバラ、そしてベーコンも入った豪華版です。



ピタはパン担当内野圭子がおいしく焼いてくれます。

さて、味を見て仕上げをして明日まで寝かせたらもっとおいしくなりますよ!

そうだ。忘れていた、私はお菓子屋だった。
明日のケーキは春限定の大吟醸と桜のシフォンケーキです。
日本酒のおかげで超しっとり。この時期だけの限定品です。

皆さまのお越しをお待ちしております。







  • 2011.03.31 Thursday
  • -
  • 13:22

被災地に送るもの



清水農園さんからの嬉しいプレゼント。彼岸桜と米桜。
2色の濃淡のどちらも小さな小さな桜です。
今年は春が来るという気は全然しなかったけれど自然は忘れずちゃんと巡って来てます。

今日、ようやく荷物をひとつ被災地に送ることができました。
少し前に新聞に載っていて、マルシェが終わったら足りない物を買って早く参加したいと思っていた、「タスキ・プロジェクト」です。
これはボランティアの手を仕分け作業に取られないようにあらかじめ自分と同じ世代、背丈の大切な友人を思い浮かべ日頃愛用のお気に入りの洋服と日用品をセットにして送るプロジェクトです。
物資を「福袋」のように詰めた込んだ贈り物です。
必ず入れてほしい物は愛用のズボンや上着、靴下、新しい下着の「お気に入りの普段着ワンセット」さらに貴重品を入れるポーチや洗顔セット、自分が被災地で受け取ったら嬉しいと思うもの等。それから応援メッセージは必ず入れること、だそうです。



新しい物が必要と思う下着や化粧品を買いに行ってなんだかあれもこれもと買ってしまって偉い大きな福袋になってしまいました。
服は本当にお古ですがとても気に入っていたものを選んでまだ寒いかなと欲張ってダウンも。帽子が好きなので暖かくてデザインが突飛ではない帽子(私のだからこれは難しかった)、それから迷った末私がもらって嬉しいのは本かなと本も入れましたがこれはほんとに手に取っては棚に戻しを繰り返し時間がかかりました。何を選んでも今読みたいとは思えなくて結局これ?という選択でしたが少しでも元気だしてもらえたらそれでいいし、不必要だったら近くの人が楽しんでくれればいいなと思い入れました。

結構買って来たり、選んだり、詰めたりに時間はかかり、先程立川でしてきた街頭募金の方が全然楽だなと一瞬思ったのですが今の私に出来ることで被災地の方がひとり「わ〜。こんなの入ってた」なんて嬉しく思ってくれるなら、それは私にとっても喜びだなと思い直しました。
何より全身私仕様になった東北の同年輩の方をもうひとりの私自身と思ってエールを送れる。がんばろうね、東北の私という友よ。ひとりじゃないわよ、一緒にいるわよ!

これなら私にも出来そう、と興味を持ってくれた方はぜひ。
今現在HPで見ると第2便は小学生への福袋を募集しているらしいです。
小学生のお子さんがいる方は必要な物もわかっていて揃え易いかもしれません。

タスキ・プロジェクトの送り先
〒652-0865 神戸市兵庫区小松3の2の1 真川ビル2F NPO法人「1.17希望の灯り」です。
http://117kibounoakari.sblo.jp/




そしてもうひとつ。
私は動物好きなので、被災地の動物を助ける手助けをしたいとずっと思っていました。

波にのまれた被災地の映像を見るたびに人間はもちろん、犬や猫や生き物がどれだけ死んでしまったのかと胸が塞がりました。今もお腹を空かせている生き物がいるに違いない。
ようやく義援金の送り先がわかったのでこちらもご紹介させて下さい。

災害時動物救援本部 03-3409-0712
みずほ信託銀行渋谷支店 普通4335112

兄よ、あなたのデジカメ代は全額被災した動物のために寄付しましたから。
男らしくもう一回送って下さい。←家庭内連絡でした。

人間がこんなに大変な時に動物なんて、と思われる方もたくさんいらっしゃると思うのですが支援の形は様々、多岐多様であって良いと私は思っています。

さて、ようやく出来ることをし始めました。
これで終わり、ではないのです。
支援が必要なのはこれから、です。

私に出来る支援を全うする為にも、働きます。
働ける場所があるだけでもありがたいことです。
美味しいお菓子を作りますよ。

さて、やるぞ!
ノルブリンカの仕込みだ。すぐにNetだ。新入生のお祝いのオーダーだ。
働くぞ!












  • 2011.03.30 Wednesday
  • -
  • 16:30

4月のスケジュール



 * カレンダーをクリックすると画面が大きくなります。

4月のお菓子教室は初心者・中級者クラスは苺のロールケーキを予定しています。
新しいクールのスタートです。
薄焼きのジェノワーズを基本からしっかりと、完全にマスターしてもらいたい月です。

研究科は苺を使ったアントルメの予定でしたが変更です。
ベルエ・コンセイユで習ったバナナのチョコレートロールを作ります。
薄焼きのビスキュイ・ルーロとガナッシュのワンランク上のロールケーキです。


*停電の可能性があるのでこの日で決定ではなく、どうしてもダメな場合は動く可能性もあります。4月はフレキシブルにお考えください。その分日を増やすことも可能です。
カレンダーにある日がどうしてもご都合がつかない時はご連絡ください。絶対のお約束は出来ませんがなるべくご希望には添いたいと思います。



  • 2011.03.28 Monday
  • -
  • 17:17

3月のMarché、ありがとうございました。



こんな時にパンとお菓子のマルシェを開いてお客様は来てくれるのかしら・・と思っていたのですがこんな時だからこそ、の義侠心溢れるお客様がいっぱいで、本当に感謝しています。
お店やっていて良かったなあと思えた日曜日でした。

私達も無駄にできる材料はひとつもない、という背水の陣でしたからお客様の笑顔が本当に嬉しかった。生ケーキも最後のCaféのお客様でぴったりSoldoutでした。

美味しいものを食べたい、とか新しい物を買いたいとか、なかなか今はそういう気分にはなれないのですが、こういう時にはみんなでおいしいものを一緒に食べると少しですが気分が楽になるような気がします。
私達が作ったお菓子やパンで少しでもそんな楽しい気分になってもらえたら、それが私達にとっても幸せです。




いつもいつも、くろねこ軒のお客様には感謝をしています。




でも、今日来て下さったお客様への感謝の気持ちは特別深く、上手く言い表すことが出来ませんが、この気持ちを忘れることはきっとないと思います。



私にとって忘れられない仕事のひとつとなりました。



心より御礼申し上げます。本当にありがとうございました。








 
  • 2011.03.27 Sunday
  • -
  • 19:12

3月のMarché 27日、11時に開きます。



新しい凝ったアントルメも考えていたのですが今は材料がかかるものは延期して、初心を思い起こし、シンプルでくろねこ軒の原点復帰的なお菓子になる予定です。
生ケーキ部門はシュー・クリームをと苺のロールケーキ、キッシュは春野菜と角切りベーコン、タルトに杏と苺を予定しています。

パンは今回はイーストで作ります。ピストーレもイーストで。でも担当者が天然酵母パンに負けずにおいしく作ってくれますからご安心ください。

焼き菓子はいつもより少し少なめですが、春限定の大好評の桜と大吟醸のシフォンや桜のマカロン、まだ寒いので今が美味しく感じられるケックやチョコレートも作る予定です。

11時オープンの予定です。
美味しいお菓子とパンで小さな幸せを感じてもらえるなら私達もしあわせです。

皆さまのお越しを心よりお待ちしています。




 
  • 2011.03.24 Thursday
  • -
  • 09:14

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